Nutrizionista per allergie alimentari a Torino
L’allergia alimentare è una reazione rapida e sproporzionata verso un alimento scatenata dal sistema immunitario, che produce le IgE, un tipo di anticorpi che attaccano una o più sostanze di cui è formato un alimento.
Allergie alimentari: come mantenere il proprio stato di salute
Questa situazione può manifestarsi con quadri clinici di varia intensità, dalle eruzioni cutanee a difficoltà respiratorie, fino a manifestazioni pericolose per la vita, come lo shock anafilattico.
Gli alimenti più rilevanti in termini di frequenza nelle allergie alimentari sono:
- Uova
- Latte
- Pesce (soprattutto crostacei)
- Arachidi
- Nocciole
- Soia
- Frumento
È doveroso precisare che questo elenco non esclude la presenza di una variabilità individuale, pertanto è molto importante non sottovalutare i sintomi anche nel caso in cui la manifestazione seguisse l’ingestione di cibi non presenti in questa lista.
Il corretto iter diagnostico-terapeutico prevede l’individuazione dell’alimento causa dell’allergia, o della sua componente, e la successiva esclusione dall’alimentazione.
È importante affidarsi a un nutrizionista competente per strutturare una dieta totalmente priva della causa dell’allergia alimentare, scongiurando le carenze che possono presentarsi in seguito a tale esclusione.